Brokułowy eksperyment :)

Od końca głodówki minęły pełne 3 tygodnie, przeszliśmy na zdrowe żywienie i wciąz podstawą naszego jadłospisu są warzywa z dodatkiem nabiału, odświętnie z rybką lub owocami morza. Mięsa wciąż nie jemy i na razie tak jest dobrze,
a skoro jest dobrze, po co to psuć? ;)  Nie ukrywam, że zdążyliśmy też trochę nagrzeszyć, ale czas już wracać na właściwe tory. Dzisiejsza zupa dedykowana była Nadii, która za zupami nie przepada, natomiast przepada za
brokułem ;) Eksperyment zakończony sukcesem, drobna zachęta w postaci rumianych grzanek z nutą oliwy zmotywowała do zjedzenia pełnej miseczki z pomrukami zadowolenia :)

Niezbędnik: 

-brokuł
-prażona cebulka (2 łyżki)
-ząbek czosnku
-2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany (opcjonalnie)
-cytryna
-grzanki

Wykonanie:

Brokuł gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, kiedy staje się miękki, dorzucamy ząbek czosnku i blenderujemy na gładką konsystencję (zupa powinna być dośc rzadka, ale treściwa). Do takiej zupy wkrajamy 2-3 ziemniaki, dodajemy
2 łyżki prażonej cebulki. Kiedy ziemniaki zmiękną skrecamy gaz na najmniejszy, przyprawiamy sokiem z cytryny (ilość według gustu), solą, pieprzem i gotujemy jeszcze z 10-15 min. Podajemy z grzankami.


Smacznego,

Monia.

Zupa krem z kalarepki i cukinii

Jedna z najsmaczniejszych zup jakie do tej pory jadłam. Pyszna, pożywna i gęsta zupa krem z kalarepki i cukinii na stałe wejdzie do mojego menu :)

Niezbędnik:
-2 kalarepki
-duża cukinia
-cebula
-duża marchew
-świeży koperek/pietruszka


Wykonanie:Cebulę, cukinie i kalarepkę kroimy w kostkę i podsmażamy na rumiano na teflonowej patelni. Marchew kroimy i gotujemy, a gdy zmęknie dodajemy podsmażane warzywa. Gotujemy wszystko w niezbyt dużej ilości wody. Przyprawiamy według gustu, u mnie standardowo: vegeta, suszona cebula, słodka papryka, sól, pieprz. Zupa fajnie komponuje się ze świeżym koperkiem.



Smacznego,

Monia,

Postny barszcz czerwony

Od dziecka lubiłam barszcz, najlepiej czysty, wigilijny, z uszkami. Niestety o  uszkach mogę zapomnieć, a czystym jednak ciężko się najeść. Tak oto powstałą pyszna  zupa buraczkowa o smaku wigilijnego barszczu :)

Banalnie prosta zupa, którą polecam dla zapracowanych lub ceniących szybkie, proste przepisy.


Niezbędnik:
-gotowane tarkowane buraczki,
-1 marchew,
-przyprawy: sół, pieprz, vegeta, cytryna, liść laurowy


Wykonanie:
Marchewkę kroimy w cienkie plastry i gotujemy do miekkości. Kiedy marchew zmięknie wrzucamy woreczek/słoiczek buraczków i gotujemy na małym ogniu ok 15-20 min. Doprawiamy do smaku cytryną i przyprawami. Wyobrażamy sobie, że marchewka to uszka  ;)


Smacznego,

Monia.

Zupa-krem Siła Papay'a

Pamiętacie Papay'a? To bajka z czasów, gdy uczyły one różnych ważnych rzeczy. Papay czerpał swoją siłę ze szpinaku! Niestety większość osób pamięta również z czasów przedszkolnych zieloną breję bez smaku i od tej pory, nie bacząc na nauki Papay'a, skazali szpinak na kuchenną banicję. Niesłusznie! Szpinak jest bardzo zdrowy i może być też smaczny!
Dziś przedstawiam zupę-krem szpinakowo-brokułową!

Składniki:
szpinak (ja użyłam mrożonego liściastego)
brokuł
cebula
zioła prowansalskie
bulion warzywny

Wykonanie:
W przypadku mrożonego, należy oczywiście rozmrozić szpinak (najlepiej w garnku pod przykrywką, co jakiś czas sprawdzając, czy się nie przypala). Gdy szpinak jest już gotowy, dolewamy trochę wody i wrzucamy cebulę (dowolnie pokrojoną). Mieszamy, mieszamy i dusimy kilka minut. Następnie dodajemy rozdrobnionego brokuła i dolewamy bulion warzywny tak, aby ledwo przykrył całość. Doprawiamy ziołami, można też dodać czosnek. Doprowadzamy do wrzenia i/lub ugotowania brokułów. Zdejmujemy z ognia i miksujemy na w miarę gładką masę. W razie potrzeby można jeszcze trochę podgotować, aby odparować wodę.

Smacznego!

Ola

Ogórkowa :)

Najprostsza na świecie wersja zupy ogórkowej- bez ziemniaczka, bez śmietany, za to z dużą ilością marchewki i kopru-też pyszna ;)

W przygotowaniu zupy wielkiej filozofii nie ma, przypomnę tylko aby w pierwszej kolejności gotować marchew, a na końcu tarkowane ogórki ;)



Smacznego,

Monia.

Zielona zupa z cukinii

Prosta i smaczna zupa cukiniowa :)

Niezbędnik:
Cukinia, kalafior, marchew, ząbek czosnku, pietruszka.

Cały proces jak przy gotowaniu zwykłej zupy jarzynowej, należy jedynie pamiętać, że cukinie wrzucamy na końcu zeby jej nie rozgotować :)






Smacznego,

Monia.

Pomidorowa inaczej

Dziś udało mi się wypracować idealną dla siebie zupę. Uwielbiam pomidorową, ale trudno się najeść bez makaronu/ryżu i porządnej śmietany... Trzeba szukać nowych rozwiązań. Oto ono:

Składniki (ilość dowolna):
pomidory
cukinia
cebula
czosnek
seler
pietruszka
marchewka

Drobno pokrojone pomidory i cukinia, cebula w piórka oraz czosnek wyciśnięty wrzucamy do garnka na wolny ogień. Ja doprawiłam curry i papryką ostrą, ale jeśli ktoś nie lubi, to nie musi. Gdy pomidory się rozpadną, dorzucamy włoszczyznę (w słupki, w plasterki, w kawałku, wedle uznania) i dolewamy niewielką ilość wody (tak, aby wszystko ładnie przykryła) i dusimy do osiągnięcia miękkości.
Łatwe, szybkie, bez brudzenia całej kuchni i mycia wszystkich naczyń, a przede wszystkim pyszne i sycące :)

Smacznego!
Ola

"Postny" krem z pomidorów

Uwielbiam klasyczną pomidorówkę, taką gęstą z dużą ilością śmietany i świeżej pietruszki. Krem z pomidorów chodził mi po głowie już dawno, tym bardziej, że jestem pomidorową maniaczką, ale pomidorówka bez śmietany... to się nie mieści w głowie! A jednak... Okazało się, że krem z pomidorów może być smaczny, ba, nawet pyszny i to bez śmietany :)

Niezbędnik:
-2 puszki krojonych pomidorów

-2 marchewki

-pietruszka

-kawałek pora

-mała cebulka

-2 ząbki czosnku

-bazylia

-oregano

-świeża natka pietruszki

Wykonanie:

• Małą cebulkę opiekamy na palniku (tak jak do rosołu), kroimy w kostkę, dodajemy posiekanego pora i starkowany czosnek. Całość dusimy pod przykryciem ok.10 min.
• Na patelnię wlewamy 2 puszki pomidorów i mieszamy z porem, cebulą i czosnkiem. Dodajemy bazylię i oregano oraz dowolne przyprawy (pieprz, chili, vegeta). Dusimy wszystko ok 10 min.
• Powstały sos pomidorowy wlewamy do wywaru i gotujemy ok 15 min.
• Miksujemy blenderem całość na jednolity krem
• Podajemy ze świeżą natką pietruszki

Zupa jest bardzo sycąca i aromatyczna, smakowała bardzo również mojemu mężowi, co cieszy mnie niezmiernie, tym bardziej, że na pewno będzie częstym gościem na naszym stole :)
Wersja dużo uboższa niż Miśkowa pomidorówka, przez którą spać po nocach nie mogłam, ale również bardzo smaczna, szybka i prosta :) Za kilka tygodni spróbuję też mistrzowskiej pomidorowej z miśkowego przepisu, od którego wszystko się zaczęło ;)



Smacznego,

Monia.

"Rosół"warzywny

Polecam wszystkim fanom tradycyjnego rosołu, nam smakował jeszcze bardziej niż klasyczny :)

Niezbędnik:

-pół cukinii
-2 marchewki
-pietruszka
-seler
-ząbek czosnku
-brokuł
-koperek

Wykonanie jasne i klarowne tak,
jak  sama zupa: gotujemy wszystko i czekamy na dokładkę :)




Smacznego :)

Monia.